O Nero D’Avola è o vinho da Sicilia mais famoso do mundo.
A cultura do vinho provavelmente começou na Sicília pelos Fenícios e continuou pelos Gregos e os Romanos, que continuaram a viticultura e a produção de vinho.
Nos primeiros séculos após o advento do Cristianismo, as terras e as vinhas da Sicília foram confiscadas pela Igreja, que continuou a apoiar a viticultura. Com as invasões bárbaras (século V) a produção, teve uma interrupção até o ano 553 quando o Império Bizantino de Belisário assumiu a agricultura e a viticultura.
A partir do ano 827, os invasores muçulmanos fieles ao Alcorão, pararam a produção de vinho, mas sem proibir-a completamente, portanto a produção de uva de valor como aquela de Muscato de Alexandria (Zibibbo) continuou na ilha de Pantelleria .
Com os Aragonêses e os Espanholes a agricultura e a viticultura desenvolveu-se enormemente, mas em 1773 a produção de vinho na Sicília mostrou finalmente seu verdadeiro “boom” graças a venta dos vinhos Marsala por o inglês Woodhouse.
O Nero d’Avola foi originalmente conhecido como Calabrese d’Avola, porque ao exportar vinhos sicilianos na França os vendores acharam mais fácil de vender os vinhos como produzidos na Calabria, porque pois neste período os vinhos produzidos na Calábria foram muito mais populares.
A venta a nível industrial du Nero D’Avola começou a partir de 1970. Até então, era considerado para fazer as misturas de vinhos, por causa de seu alto teor de álcool, que pode chegar facilmente a 15 graus. Foi somente em 1960 que determinadas empresas sicilianas decidiram fazer dele um vinho de mesa, com novas técnicas de vinificação para melhor atender as necessidades do mercado, que incluiu uma redução de açúcar e o aumento da acidez .
Hoje, o Nero d’Avola as vezes ainda é usado para cortar vinhos como Merlot, Cabernet Sauvignon e com o Syrah, em particular creando uma nova combinação que dá excelentes resultados.
Nós encontramos os vinhos Nero d’Avola como base de vinhos tais como: Eloro, Marsala, Cerasuolo, Bivongi, Sciacca, S. Margherita di Belice, Condado Sclafani, Delia Nivonelli, Sambuca di Sicilia, Contessa Entellina, Alcamo.
Hoje, a uva Nero d’Avola espalhouà-se por toda a Sicília, com cerca de 12.000 hectares de terra dedicada a essa variedade, especialmente na província de Siracusa e é a variedade mais comum na região cultivada principalmente como pequenas árvores ou traseiros.
A vinificação produz um dos melhores vinhos tintos italianos, graças à sua estrutura de caráter, potente, intenso, harmonioso, quente, apropriado para o envelhecimento em madeira.
Quando você pode prová-lo deve-se notar a profunda cor rubi vermelho, brilhante, vibrante, com tons de roxo, quando o vinho é jovem ou granada após o envelhecimento. O aroma é complexo, com notas de violetas e especiarias (alcaçuz e cravo), ameixa, cereja, amora, framboesa, groselha e chocolate, couro e tabaco são algumas das principais características e sabores que o caracterizam.
Servir a 15-18 ° C e gostar com carnes vermelhas, assados e queijos.
Por que o Syrah?
O Syrah é um vinho de grande personalidade e sabor, e dá-nos uns dos vinhos mais preciosos do mundo. A sua origem pode ser o Irão, mas o seu país productor é o norte da Vale do Reno na França, onde produz dois vinhos tintos muito famosos como o Hermitage e o Côte-Rôtie. O Syrah é a variedade mais cultivada na Austrália, onde se destaca na criação dos vinhos Barossa e Eden Valley. Na Itália e na Espanha começou a pouco a dar resultados. Tem um gosto de amora e ameixa, uma nota de fumo, um toque de chocolate e violeta.
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